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解答：

1、驴肉一天吃50-100克左右最合适。按照《中国居民的膳食指南》中的规定，各种食物的日摄入量，如鱼、禽、肉、蛋等动物性食物，每天应在125-200克，其中鱼虾50克，畜禽肉50-100克，蛋25-50克，而驴肉属于畜禽肉，所以一天要吃。

2、驴肉本身属于高蛋白食物。每100克驴肉含蛋白质21.5克，脂肪3.2克，胆固醇74毫克，食用后难以消化。如果多吃高脂肪、高蛋白食物，容易增加肠胃负担，引起腹胀、腹痛、消化不良等不适。

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