现代快报讯（记者 季雨 文 / 摄）说到 2022 年央视 3 · 15 晚会曝光的事件，人们印象最深的莫过于 " 土坑酸菜 "。你吃的方便面里的老坛酸菜料包，可能是工人用脚踩出来的。事件一经曝出，曾与涉事企业有过合作的方便面品牌康师傅、统一被推上了风口浪尖。一年过去了，这些企业的发展如何？3 月 15 日，现代快报记者了解到，被曝光的酸菜企业有的成立了新公司、有的直接被 " 踢出局 "，而被 " 连累 " 的方便面企业，也在为自己的行为 " 买单 "。

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插旗菜业股权被出质，雅园酱菜被吊销食品生产许可证

2022 年央视 3 · 15 晚会，将镜头对准了老坛酸菜，点名湖南插旗菜业、岳阳市君山区雅园酱菜食品厂、坛坛俏食品有限公司等。工人们有的穿着拖鞋，有的光着脚，踩在酸菜上，有的甚至一边抽烟一边干活，抽完的烟头直接扔到酸菜上。而这些酸菜在被插旗菜业收购时，插旗菜业并不会对卫生指标进行检测。

时隔一年，这些涉事酸菜企业的现状如何？3 月 15 日，现代快报记者从企查查获悉，2023 年 2 月 15 日，插旗菜业 864 万元的股权被出质，出质人为严钦武。同日，谢政熙持有的 336 万元的股权也被出质。在股权出质的同时，湖南插旗菜业有限公司也在着手投资成立新公司——湖南旗圣农业发展有限公司，注册资本 1000 万元，执行董事、经理、法定代表人为插旗菜业法定代表人严钦武。股东信息显示，插旗菜业持有该公司 51% 的股份。成立的新公司经营范围包括蔬菜种植、谷物种植、食品销售、农产品的生产、销售、加工、运输、贮藏及其他相关服务等。

而另一家被曝光的岳阳市君山区雅园酱菜食品厂，则是直接被 " 踢出局 "。2022 年 4 月 8 日，岳阳市君山区雅园酱菜食品厂受到当地市场监督管理局的处罚，责令当事人停止违法行为，罚款 55 万元，并提请发证机关岳阳市市场监督管理局吊销食品生产许可证和限制其当事人自吊销食品生产许可的处罚决定作出之日起五年内，不得申请食品生产经营许可，或者从事食品生产经营管理工作、担任食品生产经营企业食品安全管理人员。

值得注意的是，被称为 " 中国芥菜之乡 " 的湖南华容县，自 " 土坑酸菜 " 事件后也开启了整治之路。2022 年 5 月，湖南岳阳华容县发布 " 土窖 " 整治方案，全面叫停 " 土窖 " 腌制池，计划三年动态清零。华容县还制定芥菜产业发展规划，计划三年新建标准腌制池 30 万立方米，并有财政补贴助力。

方便面包装突出 " 安心酸菜 "，仍有消费者不放心

2022 年央视 3 · 15 晚会后，陷入 " 土坑酸菜 " 风波的不仅仅是酸菜生产企业，与涉事企业有合作的方便面品牌，也被消费者 " 嫌弃 "。不仅是超市内产品滞销，就连多家电商平台也悉数下架了 " 老坛酸菜 " 品类的方便面。康师傅则在发布的道歉声明中明确，已终止插旗菜业的供应商资格，取消一切合作。

现代快报记者走访发现，一年过去，虽然 " 老坛酸菜 " 品类的方便面早已正常上架售卖，但是 " 土坑酸菜 " 给消费者留下的阴影还在。

在南京雨花台区某大型超市中，方便面的货架上摆放了各种口味的方便面。记者很容易就找到了曾与插旗菜业有过合作的方便面品牌康师傅、统一，虽然已经更换了供应商，但晚会的 " 余威 " 仍在。在最新上架的康师傅老坛酸菜牛肉面的外包装上，用醒目字体突出了 " 安心酸菜 "，并在外包装上印上了 " 三大保证 "，承诺酸菜生产保证室内 90 天以上发酵、24 小时监控溯源、国际食品安全体系认证。

尽管商家如此 " 拼命 " 地承诺，却仍有消费者持有半信半疑的态度，直言不放心购买。消费者刘淼淼在接受记者采访时表示，虽然也会偶尔吃老坛酸菜牛肉面，但频次确实没那么多了。" 以前我是他们家的忠实粉丝，现在宁愿买些红烧牛肉面或者香辣牛肉面，保险点。" 超市工作人员在与记者的攀谈中也透露，" 此前居家的时候，酸菜牛肉面还是有人买的，现在少了。"

在酱菜的售卖区域，除了一些上了年纪的消费者来购买，少见年轻消费者的身影。正在选购商品的小伙子王超称，" 本来我就不愿意吃这些腌制的小菜，不过我妈爱吃，我也常劝她，为了身体还是少吃点为妙。"

康师傅和统一为自己 " 买单 "，销量下降股价也被影响

事实上，在过去的 365 天里，被 " 连累 " 的康师傅和统一，的确在为自己的行为 " 买单 "。

据 2022 年康师傅发布的中期业绩报告，2022 年上半年，康师傅营收 382.17 亿元，同比增长 7.97%；实现归母净利润 12.53 亿元，同比跌了 38.42%；整体毛利率为 28.22%，同比下降 2.83%，这些数值已经降至近十年的新低点。其中，方便面业务营收 135.48 亿元，同比增长 6.49%，占集团总收益的 35.45%，有所下降；在毛利率上方便面同比下滑 3.26% 至 20.63%，进而导致方便面板块上半年的净利润同比下滑 39.23% 至 5.44 亿元。

而在 " 土坑酸菜 " 事件中的难兄难弟统一食品，经营情况也不好。去年 3 · 15 晚会后，统一发布了一则公告，称早在 5 年前就已经与湖南插旗菜业停止合作，今后也不会有任何合作。这种 " 嘴硬 " 的行为，引来了消费者的 " 吐槽 "。这些负面消息也让晚会后的第二天，统一港股股价下跌了 3.57%，直接损失 8.1 亿元。

当然这还没完，2022 年上半年统一食品的财报显示，实现营收 139.40 亿元，同比增长 7.17%；实现归母净利润 6.14 亿元，同比下滑 27.49%；毛利率为 30.1%，同比下降 4.7%，创五年新低。其中，方便面业务占比超 95% 的食品板块营收 53.69 亿元，亏损 1.58 亿元。

（编辑 高淼）