(相关资料图)

选白萝卜最好是圆萝卜切条,条的大小尽量均匀。切完,摊开;进行自然风干。

大概风吹两天,萝卜的水分已经挥发一半(如果喜欢吃干一点的可以继续吹一天);收起来,用热水洗去灰尘。滤干水分

准备拌萝卜干的调料;准备一个碗进行配料;辣椒面、花椒面、鸡精、食盐是必选的调味剂;根据自己的喜好可以增减。

调料准备好之后与萝卜干充分混合。让每根萝卜干都接受来自调料的“冲洗”;腌制1－2天使萝卜干断了生气；美味方可上桌