中国餐饮行业加速回暖

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2023年是消费提振年，当前，消费成为中国经济复苏发展的主要动力。经历了疫情三年后，中国餐饮业在今年1~2月实现收入8429亿元，同比增长9.2%，比同期社会消费品零售总额的增速(3.5%)高出5.7个百分点。在全国消费复苏的大背景下，走出了一条更有想象力的增长曲线。餐饮行业进入了一个全新的发展阶段，市场环境和消费者都发生了变化，需要洞察行业趋势，顺势而为。随着线下消费场景的修复和消费者外出就餐意愿的持续提升，2023年以来，餐饮行业需求端改善明显。

美团数据显示，从2018年到2022年，中国餐饮市场连锁化率从12%提高到19%。其中，连锁品牌门店数量涨幅最高的区间为“5001至10000家店”，同比增长45%;其次是“3至10家店”和“11至100家店”，年增幅分别达到40%和15%。

全国各地也以多种形式着力恢复和扩大消费。其中，福建省文化和旅游厅会同福建省商务厅等部门印发《福建省2023年扩消费八大行动方案》，餐饮消费复苏行动正是其中之一。福建省将按照“省市县联动，线上线下融合”方式，落实2023年促进消费提质升级16条措施，组织开展1000场线下、10000场线上主题促销活动，形成“季季有主题、月月有活动、周周有场景”，促进城乡消费提质升级。

据中研普华产业院研究报告《2023-2028年餐饮行业深度分析及投资战略研究咨询报告》分析

随着经济复苏、消费回暖,餐饮行业将加速规模集中化的进程,餐饮产业的协同效应有望进一步加强。餐饮行业其主要内容是：从事该行业的组织(如餐厅、酒店、食品加工厂)或个人，通过对食品进行加工处理，满足食客的饮食需要，从而获取相应的服务收入。由于在不同的地区、不同的文化下，不同的人群饮食习惯、口味的不同，因此，世界各地的餐饮表现出多样化的特点。

2023餐饮市场现状及前景分析

过去三年，对餐饮行业影响巨大。统计数据显示，三年中消费者外出就餐次数和消费金额双降，餐饮行业收入三年低位震荡，餐饮企业的经营压力增大，换手率逐年提高。也因此，降本增效成了餐饮行业最新主旋律。

餐饮作为服务业的重要组成部分，以其市场大、增长快、影响广、吸纳就业能力强的特点而广受重视，也是发达国家输出资本、品牌和文化的重要载体。各路金融资本和产业资本的介入，更是助长了这一趋势。

据中国连锁经营协会不完全统计和调研，相较于其他行业，餐饮行业复苏相对较快。面对新需求和新市场环境，餐饮企业如何抓住机遇乘势而上，成为行业的共同挑战。2023年，餐饮行业复苏进行时。

国家统计局数据显示，2023年1—2月餐饮收入为8429.4亿元，同比增长9.2%;限额以上单位餐饮收入2002亿元，同比增长10.2%，呈现较强复苏势头。

前景

步入后疫情时代，面对市场环境、消费者消费行为和习惯的变化，餐饮企业们并未退缩，普遍对未来的发展持乐观态度。

如今，距离五一假期还有半个月时间，无论是消费者，还是餐饮企业，大家已经蓄势待发，迫不及待等黄金周的到来!而今年五一小长假，或再次让餐饮老板们赚上一桶金。

2023年，餐饮市场进入新的发展周期。受到消费意愿和消费能力的双重限制，在业内人士看来，餐饮行业的2023年是机遇和挑战并存的一年。

2023年，随着全球经济的逐渐恢复，餐饮行业走出三年来的低位振荡，止跌回暖。去年，党的二十大为经济企稳回升、长期向好提供了强大思想动力。今年两会，政府再次强调着力扩内需，推动餐饮等生活服务消费恢复。2023作为消费提振年，餐饮市场面临着一系列的新机遇和新挑战。

餐饮行业研究报告旨在从国家经济和产业发展的战略入手，分析餐饮未来的政策走向和监管体制的发展趋势，挖掘餐饮行业的市场潜力，基于重点细分市场领域的深度研究，提供对产业规模、产业结构、区域结构、市场竞争、产业盈利水平等多个角度市场变化的生动描绘，清晰发展方向。预测未来餐饮业务的市场前景，以帮助客户拨开政策迷雾，寻找餐饮行业的投资商机。报告在大量的分析、预测的基础上，研究了餐饮行业今后的发展与投资策略，为餐饮企业在激烈的市场竞争中洞察先机，根据市场需求及时调整经营策略，为战略投资者选择恰当的投资时机和公司领导层做战略规划提供了准确的市场情报信息及科学的决策依据。

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